Свекольный красный

Применение продукта

Свекольный красный, также известный как бетанин, — это натуральный красный пищевой краситель, извлекаемый из корней красной свеклы (Beta vulgaris). Его основное применение — в пищевой промышленности и производстве напитков, где он служит универсальной альтернативой синтетическим красителям с чистой этикеткой. Он широко используется в замороженных продуктах, таких как мороженое и фруктовый лед, а также в йогуртах, сухих смесях для напитков и конфетах, придавая им яркий пурпурно-красный оттенок. Из-за чувствительности к высоким температурам он особенно предпочтителен для производства продуктов питания холодным способом и товаров с коротким сроком хранения. В секторе нутрицевтиков Свекольный красный ценится не только за свой цвет, но и за богатое содержание беталаинов, обеспечивающих мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства в функциональных порошках. Кроме того, косметическая промышленность использует его в натуральных бальзамах для губ и органических формулах макияжа как безопасный пигмент растительного происхождения для получения розовых оттенков.