| Свойство | Значение |
| Знаки опасности | Xi, C, T |
| Коды класса опасности | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Коды описания безопасности | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| Транспортный номер ООН | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Германия | 1 |
| Номер RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Включен в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 2918 14 00 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
| Класс опасности | Раздражитель глаз, категория 2 Специфическая токсичность для органов-мишеней при однократном воздействии, категория 3 |
| Данные по опасным веществам | 77-92-9 (Опасные вещества) |
| Токсичность | LD50 у мышей, крыс (ммоль/кг): 5,0, 4,6 в/б (Gruber, Halbeisen) |
Применение продукта:
Безводная лимонная кислота представляет собой форму лимонной кислоты без воды, выглядит как белый кристаллический порошок с выраженным кислым вкусом. Отсутствие молекул воды обеспечивает повышенную стабильность и точный контроль влажности, что делает её пригодной для широкого спектра применений:
Пищевая и напиточная промышленность: Используется как подкислитель, консервант и усилитель вкуса в безалкогольных напитках, конфетах, джемах, соусах и консервированных продуктах (E330). Обеспечивает кислинку, контролирует pH, подавляет рост микроорганизмов и действует как хелатирующий агент, предотвращая изменение цвета.
Фармацевтика и нутрицевтика: Выступает в качестве регулятора pH, эффервесцентного компонента (реагирует с бикарбонатами для быстрого растворения) и стабилизатора в таблетках, сиропах, шипучих порошках и витаминных добавках. Также улучшает вкус и повышает растворимость.
Косметика и средства личной гигиены: Выполняет функции регулятора pH, эксфолианта и хелатирующего агента в средствах по уходу за кожей, шампунях, кондиционерах, мыле и средствах для ванн. Улучшает эффективность консервантов, связывая ионы металлов.
Бытовые и промышленные чистящие средства: Эффективное средство для удаления накипи, ржавчины и минеральных отложений с чайников, кофеварок, посудомоечных машин и сантехники. Также используется в моющих средствах, очистителях металлов и таблетках для посудомоечных машин как биоразлагаемая альтернатива агрессивным кислотам.
Обработка воды и технические применения: Используется как хелатирующий агент и регулятор pH в водоподготовке, предотвращая образование накипи и коррозию в котлах и градирнях. Также применяется в текстильной обработке, гальванике и химическом синтезе.
Лабораторные и биохимические исследования: Используется при приготовлении буферных растворов, в качестве хелатирующего агента и в системах тканевых культур.